トマトダレ冷やし中華
材料
| 中華めん | 2⽟ |
|---|
冷やし中華のタレ
| カットトマト缶 | 100ml |
|---|---|
| 昆布だし（水100ml＋昆布1g） | 100m |
| 薄口しょうゆ | 大さじ4 |
| 米酢 | 大さじ3 |
| ごま油 | 大さじ1 |
トッピング具材
| きゅうり | 1/2本 |
|---|---|
| ハム | 2枚 |
| 卵 | 1個 |
| ぶぶあられ | 大さじ1 |
作り方
-
【下準備】昆布を水に浸け一晩寝かして昆布だしをつくる
スープの材料を全て混ぜ合わせる - きゅうりとハムは千切りにする
- 卵はボウルにときほぐしてフライパンで薄く焼き、細切りにして錦糸卵にする。
- 大きめの鍋に水を入れ沸騰させる。沸騰したら、麺をほぐし入れ約2分30秒茹でる。
- ザルにあけたら冷水で洗い、水気を切って器に盛り付ける。
- タレをかけたら、具材を盛り付け、最後にぶぶあられを散らして完成。
- カツオ風味のぶぶあられに含まれるイノシン酸と、トマトに含まれるグルタミン酸の相乗効果で旨味が増します。
- 食べる直前にカツオ風味のぶぶあられを加えることで、サクサクとした食感が味わえます。また、少し時間が経つとカツオ風味のぶぶあられが旨味を吸うので時間差で楽しめる一品です。
今回使用したぶぶあられ
板垣理恵子
料理家・栄養士・調理師
1987年生まれ、茨城県出身。高校卒業後、専門学校にて調理師、栄養士の免許を取得。
飲食や集団調理などの現場経験の後、出産を機に食事の大切さを改めて感じ、料理と栄養の両側面から「豊かな食」を発信すべくフリーランスの料理家へ。
現在は料理講師、レシピ開発、SNSを通じたフードコンテンツ開発など多岐に渡って活動中。子育てを大事にするリモートワーママ。
