お好み焼き
材料2人分
| 薄⼒粉 | 150g |
|---|---|
| ぶぶあられ | ⼤大さじ2 |
| 水 | 1カップ |
| キャベツ | 200g |
| 紅⽣姜 | 15g |
| 乾燥芽ひじき | 4g |
| 卵 | 1個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| もち | 1個 |
| ピザ用チーズ | 30g |
トッピング
| お好み焼きソース | 大さじ4 |
|---|---|
| マヨネーズ | 適量 |
| ぶぶあられ | 大さじ2 |
| 青海苔 | 小さじ1/2 |
作り方
- ひじきを⽔水で20分戻し、⽔水気をきる
- キャベツは千切りにし、紅⽣生姜は粗みじん切りにする
- 餅は1cm⾓角のさいの⽬目切りにする
- ボウルにトッピング以外の材料を⼊入れてザックリと混ぜ合わせる
- サラダ油を敷いて中⽕火にかけ、フライパンを熱する
- 1枚分の⽣生地を流し、蓋をして蒸し焼きにする
- ⽚片⾯面が焼けたら裏返して蓋をし、さらに蒸し焼きにする
- 蓋を外し、⽔水分を⾶飛ばしたら⽫皿に盛る。もう1枚も同様に焼く。
- お好み焼きにソース、マヨネーズ、⻘青海苔をトッピングし、最後にぶぶあられを散らして完成。
- 鰹節の代わりに使用することで、本来の風味はそのままに、香ばしさや楽しい食感が味わえます。
- ヒジキを加える際は、きちんと水気を切ることで生地が美味しく焼き上がります。
今回使用したぶぶあられ
板垣理恵子
料理家・栄養士・調理師
1987年生まれ、茨城県出身。高校卒業後、専門学校にて調理師、栄養士の免許を取得。
飲食や集団調理などの現場経験の後、出産を機に食事の大切さを改めて感じ、料理と栄養の両側面から「豊かな食」を発信すべくフリーランスの料理家へ。
現在は料理講師、レシピ開発、SNSを通じたフードコンテンツ開発など多岐に渡って活動中。子育てを大事にするリモートワーママ。
